Δευτέρα 23 Δεκεμβρίου 2013
Το αραπάκι των Χριστουγέννων Ένα χριστουγεννιάτικο διήγημα του Νίκου Δήμου
Άψογα και χωρίς λάθη τα είπε ο μικρός. Τα ήξερε όλα. Είχε και
ωραία φωνή. Ο γέρος ένιωσε περίεργα. Σαν κάτι σκληρό και
κρύο να έλιωσε μέσα του.
Πέμπτη 19 Δεκεμβρίου 2013
Συνταγές χριστουγέννων
Συνταγή για μελομακάρονα (Παραδοσιακή συνταγή)
Μία νόστιμη, εύκολη και παραδοσιακή συνταγή για μελομακάρονα.
Υλικά:
Ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μισό ποτήρι χυμό από πορτοκάλι.
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Ένα φακελάκι μπέικεν.
Ένα κουταλάκι κανέλα.
Μισό κουταλάκι σόδα.
Δύο ποτήρια λάδι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (Καλύτερα σπορέλαιο για πιο ελαφρυά συνταγή).
Μίσή κούπα τριμμένα καρύδια.
Αλέυρι όσο πάρει το μίγμα, ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή!
Ένα ποτήρι ζάχαρη.
Μισό ποτήρι χυμό από πορτοκάλι.
Λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.
Ένα φακελάκι μπέικεν.
Ένα κουταλάκι κανέλα.
Μισό κουταλάκι σόδα.
Δύο ποτήρια λάδι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (Καλύτερα σπορέλαιο για πιο ελαφρυά συνταγή).
Μίσή κούπα τριμμένα καρύδια.
Αλέυρι όσο πάρει το μίγμα, ώστε η ζύμη να παραμείνει μαλακή!
Υλικά για το σιρόπι:
Ενάμιση ποτήρι νερό.
Μισό ποτήρι ζάχαρη.
Δύο κουταλιές μέλι.
Ενάμιση ποτήρι νερό.
Μισό ποτήρι ζάχαρη.
Δύο κουταλιές μέλι.
Εκτέλεση:
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε τη ζάχαρη με το χυμό πορτοκαλιού, αφού μέσα στο χυμό πορτοκαλιού έχουμε ρίξει τη σόδα μας. Ανακατεύουμε με το χέρι μας και στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το λάδι μας, τα τριμμένα καρύδια μας, το μπέικεν και το αλεύρι μας σταδιακά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε το μίγμα καλά. Στη συνέχεια πλάθουμε τα μελομακάρονα μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Σε μία λεκάνη ρίχνουμε τη ζάχαρη με το χυμό πορτοκαλιού, αφού μέσα στο χυμό πορτοκαλιού έχουμε ρίξει τη σόδα μας. Ανακατεύουμε με το χέρι μας και στη συνέχεια ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το λάδι μας, τα τριμμένα καρύδια μας, το μπέικεν και το αλεύρι μας σταδιακά. Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε το μίγμα καλά. Στη συνέχεια πλάθουμε τα μελομακάρονα μας και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Για το σιρόπι μας:
Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη και όταν αρχίσει να δένει το μίγμα, ρίχνουμε το μέλι μας. Το σιρόπι είναι έτοιμο.
Βράζουμε το νερό και τη ζάχαρη και όταν αρχίσει να δένει το μίγμα, ρίχνουμε το μέλι μας. Το σιρόπι είναι έτοιμο.
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180 με 200 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί με τα μελομακάρονα μας. Τα βγάζουμε σε 10 με 25 λεπτάκια, ανάλογα με το φούρνο μας. Δηλαδή τα βγάζουμε όταν ροδίσουν.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα περιχύνουμε με το σιρόπι μας. όταν τα μελομακάρονα απορροφήσουν το σιρόπι είναι έτοιμα. Μία ακόμη ιδέα είναι να σερβιριστούν αφού τους ρίξουμε κι άλλο τριμμένο καρύδι από πάνω.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα περιχύνουμε με το σιρόπι μας. όταν τα μελομακάρονα απορροφήσουν το σιρόπι είναι έτοιμα. Μία ακόμη ιδέα είναι να σερβιριστούν αφού τους ρίξουμε κι άλλο τριμμένο καρύδι από πάνω.
Καλή επιτυχία και καλά χριστούγεννα.
Κουραμπιέδες παραδοσιακοί
Κουραμπιέδες παραδοσιακοί:
Υλικά για κουραμπιέδες: 50 δράμια ζάχαρη άχνη, 1/2 οκά αγνό βούτυρο, 1 οκά άσπρο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας μαστίχα (ποτό) και μια κουταλιά της σούπας ανθόνερο.
Εκτέλεση: Βάζουμε το βούτυρο σε μια βαθειά πήλινη λεκάνη να κρυώσει. Το χτυπάμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει όψη λευκή. Κατόπιν ρίχνουμε την μαστίχα, το ανθόνερο, την ζάχαρη και μετά σιγά - σιγά ρίχνουμε το αλεύρι συνεχίζοντας να κτυπάμε την ζύμη ζωηρά. Την εργασία αυτή κάνουμε σε χώρο σχετικά ζεστό. Πλάθουμε στη συνέχεια τους κουραμπιέδες αφού κάθε κομμάτι το τρίψουμε καλά ώστε να γίνει λείο, ή αν έχουμε μικρές φόρμες τους κόβουμε μ΄ αυτές. Αν θέλουμε μπήγουμε στο μέσον αυτών από ένα γαρύφαλο ή ένα αμύγδαλο. Τους τοποθετούμε μετά σε μικρή απόσταση τον ένα από τον άλλο σε αβουτύρωτη λαμαρίνα και τους ψήνουμε για 20 λεπτά της ώρας σε μέτριο φούρνο. Όταν ψηθούν τους ραντίζουμε με το ανθόνερο και τους γυρνάμε σε ζάχαρη άχνη. Στην πιατέλα που τελικά θα τους τοποθετήσουμε τους πασπαλίζουμε ακόμη με ζάχαρη.
Σε παραλλαγή αυτών άλλοι ποσθέτουν στο δούλεμα 2 κρόκους αυγών και άλλοι κοπανισμένα αμύγδαλα.
Ήθη και έθιμα Χριστουγέννων στην Ελλάδα
Ήθη και έθιμα Χριστουγέννων στην Ελλάδα
| ||||||||||||
Τα γιορτινά τους φορούν όλες οι πόλεις της Ελλάδας και ετοιμάζονται να υποδεχτούν τα Χριστούγεννα με έθιμα και παραδόσεις που έχουν τις ρίζες τους βαθιά πίσω στο χρόνο.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)